La châtaigne

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Le châtaignier a été la base de l'alimentation en Cévennes, d'où son surnom "d'arbre a pain".

A l'automne nous ramassons dans nos vallées, des dizaines de variétés :
dauphine , pellegrine, barbude, marron...

Sans gluten, riche en fibre, elles contiennent de nombreuses vitamines et minéraux.

Traditionnellement consommées grillées ou en badjana (soupe), vous pouvez les manger toute l'année :
-Sèches, une foie réhydratées elles s'utilisent comme des châtaignes fraîches .
-En farine pour vos crêpes et gâteaux.
-En confiture.

Grâce a sa saveur raffinée elles feront le plaisir des gourmands.

La châtaigne

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