Cartagène

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La cartagène, est une boisson alcoolisée, consommée à l'apéritif, et typique du Languedoc
et des Cévennes.

C'est une boisson traditionnelle longtemps produite en petites quantités par les viticulteurs
du pays pour leur consommation personnelle.

Elle est issue de l'assemblage de moût de raisin frais et d'eau de vie de vin sans rajout de
sucre. Jeune, elle garde le goût du raisin. Plus vieille, elle évolue vers des arômes « rancio ».
C'est le moût seul qui donne les arômes et son goût fruité.

Appréciée pour les apéritifs ou avec les entrées estivales à base de melon. Elle s’accorde aussi
très bien avec le foie gras et certains plats cuisinés.

Cartagène

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